On dénombre environ 350 oasis en Mauritanie. Principalement localisées dans les régions de l’Adrar, du Tagant, de l’Assaba et des deux Hodhs.
Les techniques d’exhaure et les modes de mise en valeur des productions (variétés des palmiers dattiers, surfaces et nombres d’étages cultivés...) sont différents d’une région à une autre.
On peut distinguer deux types d’oasis :